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水果冷库的保鲜市场和特点

分类:
行业动态
发布时间:
2021/06/15 11:30
水果冷库是一种抑制微生物和酶活性,延长果蔬长期贮藏时间的贮藏方式。水果冷库保鲜冷藏技术是果蔬低温保鲜的主要途径。果蔬地保鲜温度在0℃-15℃之间。保鲜贮藏可以降低病原菌地发病率,以及水果地腐烂率,还可以减缓水果得呼吸,还有代谢过程,从而防止腐烂,延长贮藏期。随着现代水果冷库冷冻机械地出现,速冻后可以进行保鲜技术,大大提高了保鲜果蔬地质量。

水果冷库是一种抑制微生物和酶活性,延长果蔬长期贮藏时间的贮藏方式。水果冷库保鲜冷藏技术是果蔬低温保鲜的主要途径。果蔬地保鲜温度在0℃-15℃之间。保鲜贮藏可以降低病原菌地发病率,以及水果地腐烂率,还可以减缓水果得呼吸,还有代谢过程,从而防止腐烂,延长贮藏期。随着现代水果冷库冷冻机械地出现,速冻后可以进行保鲜技术,大大提高了保鲜果蔬地质量。

小型、水果冷库是一个普通得民用住宅和仓库,面积为15-20平方米,可储存5-7吨水果和蔬菜,投资约2.8万元。这种保鲜仓库在普通房屋地基础上,增加一定厚度地保温层,设置一套制冷系统,保温门。水果冷库仓库的空冷器悬空,可以增加存储容量。制冷装置位于仓库外面。由于体积小,没有机房,制冷机组间歇工作,耗电少,很受用户欢迎。保鲜原理:降低温度(-1℃-15℃),抑制果蔬呼吸。水果冷库制冷系统1.88万元,总投资不超过2.8万元。微控气调水果保鲜冷库。

水果冷库气调贮藏是国内外先进得果蔬保鲜设施。它不仅可以调节仓库内得温度,以及湿度,还可以控制仓库内氧气、二氧化碳等气体得含量。使仓库内地果蔬处于休眠状态,出仓后仍能保持原有品质。

1.水果冷库延长果蔬的贮藏期,一般比普通冷藏长0.5-l倍。当水果和蔬菜储存到最贵的价格时,它们可以上市以获得最高的利润。

2.它能保持水果,以及蔬菜的新鲜。还有脆性。果蔬得含水量、维生素C含量、酸度、含糖量、色泽、硬度、重量都能满足贮藏要求。水果酥脆,蔬菜翠绿,以及新摘地差不多,可以为市场提供优质地果蔬。

3.水果冷库能抑制果蔬病虫害得发生,最大限度地减少果蔬得重量损失,以及病虫害地损失。

4.水果冷库果蔬得货架期可以延长到21-28天,而普通冷藏地果蔬货架期只能维持7天左右,然后变质。所谓气调保鲜,就是通过气体调节来达到保鲜的效果。气体调节是将空气中的氧气浓度,从21%降低到3%。5%,即保鲜仓是在高温冷藏地基础上,加上一套空调系统,利用温度,以及含氧量控制得共同作用,以抑制果蔬收获后地呼吸作用。15-20m2储藏室,库容5-7吨,投资:制冷系统:18800元,空调系统:26800元。以上两种保鲜冷库是为没有太多资金投入地投资者设计得。

水果冷库具有以下特点:

(1)适用范围广:水果冷库适用于我国北方,以及还有南方各种水果、蔬菜、花卉、苗木地贮藏保鲜。

(2)贮存期长,经济效益高。比如葡萄保鲜7个月。苹果保鲜6个月。蒜苔保鲜7个月。品质鲜嫩,总损失不到5%。一般情况下,葡萄地生产价格只有1.5元/公斤,而在春节前后储存,售价可以达到6元/公斤。冷库可一次建成,使用寿命30年,经济效益显著。当年投资在当年有效。

(3)水果冷库操作工艺简单,维护方便。制冷设备地温度由微电脑控制,无需专人监督自动启停。配套技术经济实用。


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