第235章 凉虾不是这个虾

凉皮这东西之前做过好几次，苏云岚把这个任务交给宋昭，自己则是负责制作其他几种东西。

凉面和普通面条的区别就是要更劲道一些，和面的时候加上少许食用碱。

加食用碱后制作出来的面条口感更加爽滑，哪怕是煮的时间比较久也不会糊汤，而且看上去会有些淡淡的黄色，还有一种特殊的碱味。

但是食用碱也不能放太多，不然会发苦，影响面条原本的香味。

苏云岚和了一个比较硬的面团，如果是之前，她肯定是不会制作这么硬的面团，揉起来那叫一个费劲。

但是现在店里的人手多，还有好几个有力气的大小伙子。

别说揉面了，就没有什么力气活是他们苦恼的。

“苏阿姐，我去码头上看看，也不知道现在有没有虾……”罗轩一边说着一边往外走。

苏云岚正在系统商城里搜索在冰粉的原料，之前在现代吃火锅后，她会喜欢点上一份冰沙或者冰粉。

现在的条件她还制作不出来冰沙，但是冰粉可以给火锅店那边安排上。

于是她在听到罗轩的话后随口应了一声。

然后，她就得到了罗轩带回来的小虾。

“苏阿姐，我转了一圈，只有这么大的虾了，你看能用吗？”

“嗯？”苏云岚将冰粉籽装进网袋里，往他的方向看了一眼。

罗轩满脸兴奋，撸起了自己的袖子：“我还没吃过凉虾呢，之前也没听说过，不过苏阿姐你做出来的东西，肯定好吃。”

苏云岚见他跃跃欲试的样子，沉默片刻明白过来。

他以为自己说的凉虾是真的虾做出来的，所以才出去买虾。

苏云岚不禁笑出来，说道：“你特意出去买虾就是为了让我做凉虾吗？”

“是啊。”

罗轩点点头，心想这凉虾凉虾，不就是虾吗？没问题啊。

“苏阿姐，你快说这凉虾要怎么做，我给你帮忙打下手。”

正在做凉皮的宋昭往这里瞥了一眼：“让我也看看，学学你这凉虾的手艺。”

苏云岚连忙开口解释：“凉虾可不是虾做出来的，一会儿我做你就知道了。”

至于买回来的这些虾，就用其他的做法吧。

虽然苏云岚也想吃点生腌或是捞汁小海鲜之类的，但这个时代的医疗条件没有现代好，还是把食物做熟更安全。

让其他人去搓凉粉，苏云岚则开始准备做凉虾的面糊。

凉虾是一款非常传统的小吃，并非真正的虾，而是用米浆制成的形似小虾的米制品。

大米粉，豌豆粉按照比例混合，再加入足量的清水，搅成面糊。

“苏阿姐，我们不是要做凉虾吗？怎么开始做面糊了？”罗轩问道。

这面糊和虾有什么关系？

还能用面糊做出虾不成？

“别急，一会儿你就知道这凉虾为什么叫凉虾了。”

苏云岚往锅里加上清水，开始烧火。

水开之后，将灶里的柴火拿出一些，转为小火，刚才准备好的面糊慢慢倒进去，一边倒一边搅拌。

很快，锅里的米浆变得透明……

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